Ecetek és olajok – Házi Praktikák

Egyes ecet- és olajfajták már önmagukban különlegesek, együtt pedig tökéletes párost alkotnak. Mindkettőben a természet ereje rejlik, tele vannak értékes tápanyagokkal.

A kötetből megismerheti ennek a két rendkívüli alapanyagnak a sokoldalú felhasználási módját. Az ezerarcú ecet ugyanis nem csupán kiváló ételízesítő, hanem gyógyításra (pl.: megfázás esetén), tisztítószerként (vízkő ellen) vagy a napi szépségápolás részeként (bőrfeszesítő, enyhén bőrhámlasztó hatású) is alkalmazható. Míg az olaj, a nap gyermeke elsősorban ételízesítőként és a szépségápolásban hasznosítható. Illetve az olaj az alapja a közkedvelt pesto szósznak is. Az ecet és az olaj pedig együtt alkotják a franciáknál oly népszerű vinaigrette mártás alapját.

A könyvben a hasznos praktikák mellett néhány igazán ínyenc receptet is talál.

A tartalomból:

Kultikus cseppek

Ecet – az ezerarcú
A bor savanyú testvére
Az ecet színes világa
Házi készítésű ecet
Ecetízesítés
A test és a lélek ápolása ecettel
Az ecet mint ételízesítő
Hús és hal pácolása
Zöldség és gyümölcs tartósítása
Fűszeres mártások és ételízesítő krémek

Olaj – a Nap gyermeke
A folyékony arany
Hidegen sajtolt vagy finomított
Az olajfajták ábécéje
Olaj a konyhában
Szépségápolás olajjal
Olajfűszerezés
Ínyencfalatok olajjal
Pesto és krém
Olajban tartósított kincsek
Sütés olajjal

Ecet és olaj – az álompáros
A konyha alapelemei
Vinaigrette és majonéz
Mártások és szószok – könnyed hozzávalók
Természetes szépség – hajápolás ecettel és olajjal
Saláták a négy évszakra
Gyümölcs és zöldség finom öntettel
Kiadós pácolt ínyencségek

Nagy ötlet kicsiknek