Szelekovszky Rita, Valló László

A zöldségek táplálkozás-élettani hatásai és receptek

Tudta, hogy a brokkoli gazdag a C-, B1-, B2- és E-vitamintartalma, és lassítja a rákos folyamatok, pl. a vastagbéldaganat kialakulását?
Tudta, hogy a cékla kiemelkedő az ásványianyag-tartalma: kálium,foszfor, kalcium. Ezen anyagok nélkülözhetetlenek a tavaszi fáradtság legyőzéséhez?
Tudta, hogy a csicsóka a cukorbetegek burgonya helyett korlátlanul fogyaszthatják, továbbá csökkenti a vércukorszintet, javítja a máj működését?
Tudta, hogy a padlizsán a fogyókúrás étrend fontos része, mert nagy a rosttartalma, emellett tisztítja a májat és a vesét?
Összesen 27 zöldségről tudunk meg hasonló ismereteket, továbbá zöldségenként 2-3 újszerű receptet, valamint termesztési tanácsokat is kapunk.

A tartalomból

Articsóka
Articsóka vinegrett mártással - Sonkával töltött articsóka
Avokádó
Avokádós-narancsos saláta - Avokádókrém
Áttelelő saláta
Téli saláta
Bámia
Bárány bámiával
Bimbóskel (kelbimbó)
Almás kelbimbósaláta - Kelbimbófelfújt
Brokkoli
Brokkolikrémleves - Besameles brokkoliköret
Cékla
Tejfölös céklaleves - Falusi leves - Nyers céklasaláta
Cikória
Sonkás rakott cikória - Csirkecombok cikóriával - Csőben sült cikória (Chicon au gratin)
Cukkini
Cukkinis csirkecombok - Cukkinifelfújt
Csemegekukorica
Mexikói kukoricás egytál - Kukoricás rakott burgonya
Csicsóka
Csicsókafőzelék
Csillagtök (patisszon)
Csirkés csillagtök-egytál
Feketegyökér
Feketegyökér-egytál
Fodros kel
Töltött fodros kel
Jégsaláta (fodros saláta)
Jégsaláta feta sajttal
Földimogyoró
Mogyorós hús
Gumós édeskömény
Édeskömény-saláta - Édesköményköret
Kínai kel
Kínaikel-saláta
Laskatök
Laskatökfőzelék
Lóbab (nagy szemű)
Szárazbabfőzelék - Babos egytál - Csokoládés babtorta
Maghéj nélküli tök (olajtök)
Paradicsomos olajtök-egytál
Mángold
Sült pulyka mángoldkörettel - Canneloni
Metélőhagyma (snidling)
Snidlinges tojáskrém
Padlizsán (tojásgyümölcs)
Paradicsomos sült padlizsán - Muszaka - Ájult imám
Pasztinák
Pasztinákos zöldségköret
Póréhagyma
Gnocchi póréhagymás besamelmártással - Göngyölt póréhagyma - Póréhagymás pite
Rebarbara
Rebarbarafelfújt - Rebarbaradzsem
Rukkola
Rukkolás paradicsomsaláta
Sonka sütőtök
Sütőtök-krémleves - Sütőtökkuglóf
Sóska
Sóskaleves
Spárga
Csirkehúsleves spárgával - Tejszínes spárga
Spenót
Paradicsomleves spenóttal - Spenótos muffin - Spenótos rakott tészta - Spenótos-zöldséges csirkemell
Torma
Tormamártás - Tormás szendvicskrém
Zeller
Mustáros sült karaj zellerpürével - Waldorf-saláta - Zelleres-almás rakottas
Zöldborsó
Gombás zöldborsó-krémleves - Zöldborsós borjú - Zöldséges puding


CS-143788

2 121 Ft‎

-15%

2 495 Ft‎

Kiadó Cser Kiadó
Sorozat Nem sorozattag
Nyelv magyar
Szerző Szelekovszky Rita, Valló László
Fedél kartonált
Megjelenés éve 2013
Oldalszám 152
ISBN 9789632783277
Formátum 135 x 197 x 9 mm
Minden jog fenntartva © CSER Kft.